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いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部は365日24時間営業しています♪
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、ブログに書くためのラーメンストックが底をつき、自転車操業状態に陥っています。

そんな、部長実食！

本日の一杯は・・・

つけ麺篤　改め　旬彩酒場 房’s！
http://ibanavi.net/shop/2331/ 

夜な夜なラーメンを食べたくなると行けるお店が限定されてきます。

でも、大丈夫！

このお店は居酒屋！！

だから深夜まで営業しています。

ちなみに、ラーメンだけの営業もウェルカムなので安心です！

さて、そんな旬彩酒場 房’sで食べたのは・・・

つけめん大盛！！

 

そうそう！

さっきから、なんで旬彩酒場 房’sと呼んでいるかというと・・・。

実はつけ麺篤は２月で昼営業を終了し、毎日無休で夜だけの営業になっています。

そのため、旬彩酒場 房’sとあえて呼んでいるわけです。

ちなみに、そんなわけでつけめんのテイストも若干変更されています。

昔の濃厚さを売りにしていた頃とは異なり、脂も少し抑え目に、ライトに仕上げています。

スープは一見するとシャバ系に見えますが、とろ～んととろみが付いています。

旬彩酒場 房’sのつけめんのスープはじゃがいもでとろみを付けているのですが、そのじゃがいもの量も少し少なめに抑え、昔と比べてとろみも少なめにしているとのこと・・・。

確かに、飲んだ後でもいい感じで食べれる濃度感です♪

いや！美味しいですよ！！本当に！！！

さて、そんな旬彩酒場 房’sのつけめんですが、食べてる途中で魚粉をINして味変してください。

魚粉の粒子感は他店のそれよりも細かめです。

パウダー状という表現がぴったりな感じです。

これを加えることでがらりと味が変わります。

最初は動物がちょっと強めのWスープですが、これを入れることで新たなWスープへと激変します。

見た目より味がしっかりしていることもあり、魚粉をいれることでマイルドさが増し良い感じ♪

もともと、醤油かどがあまりないスープなので、これがいいアクセントになるのです。

さて、今年の夏は辛いラーメンを求めているわたくし部長ですが・・・。

旬彩酒場 房’sにもありました♪

特製辛味噌ラーメン・・・980円

まぁ～、そんなに激辛を想像してはいなかったので、期待通りのマイルド旨辛！

美味しく食べれる辛さでした。

動物系スープが強くきいているのか、味噌の奥にしっかりとスープの旨味を感じることができるのが凄い！！

こりゃ～、普通の味噌もきっと期待できちゃいます♪

・・・で、このままだと面白くない。。。

いや、激辛ではないので、スタッフさんに激辛にするためのトッピングをオーダー！！

それがこの「「大噴火・・・100円」」です！

レンゲの中にこれまた辛そうな味噌が・・・。

スープに溶いてみたのですが、ドロドロ・・・。

こりゃ～辛そうだと期待しまいしたが、旨味が強いからやっぱり旨辛です♪

美味しいんですよ！！

美味しいんです！！

ただ、激辛じゃないってだけ・・・（汗）

深夜営業だけになってしまいましたが、水戸にある濃厚系つけ麺の草分け的存在のお店です♪

つけ麺好きなら是非とも１度は訪れたいお店！

ぜひ！！

旬彩酒場 房’s
↓　↓　↓
住所などはココから！
http://ibanavi.net/shop/2331/ 

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

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いばナビ拉麺部部長です。
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さて、本日実食の一杯は、ちょっと辛いラーメンを休憩して、水戸駅エクセルみなみのらぁ麺街道で人気No1のお店！

つけめんTETSU 壱の木戸
http://ibanavi.net/shop/2719/ 

に行ってきました。

TETSUといえば、濃厚系つけ麺の先駆け的なお店。

昨年の茨城初出店のときはとっても話題になりました。

いまでも、行列が度々起こる人気のお店です。

さて、そんなTETSUで食べたのは、TETSUでマストな一杯・・・

つけめん・・・750円

県央地区には濃厚ドロ系つけ麺のお店は、ことぶきやとむじゃき、そして味箪笥くらいしかありません。※ことぶきやさんは中濃という区分になるので、正確にはドロ系に区分するのは正しくないかもしれません。

あっ！

グリッターってドロ系？

グリッターでつけ麺食べてないので・・・すみません、分かりません。

TETSU進出時には前述２軒ほどしかなく、まだ水戸市でこの味が受け入れられるか分かりませんでした。

でも、行列ができることからも、しっかりと地元で受け入れられたという証拠なんでしょうね♪

あっ！

ドロ系っていうのは、ドロドロした高粘度のスープってことです。

対義語にシャバシャバしているスープをシャバ系って言ったりします。

とんこつ魚介のお手本のようなTETSUのスープは、鶏の旨味も重なりマイルドな味わいです。

いまとなっては強烈なインパクトは感じませんが、教科書のようなスタンダードな美味しさを極めています。

間違いなく安心して食べられるという点が好印象です。

人によってはスープがぬるい！

っと言われることの多い水戸TETSUですが、個人的には旨味をしっかり感じられる温度でつけめんにはうってつけの温度だと思っています。

熱すぎると旨味って意外に感じられないんです。

TETSUのスープの温度は最初のひと口でしっかり旨味を味わえる、ちょっと低めの温度なんだと思ってます。

これって狙いだと思ってるんですが、みなさんはどう思いますか？

つけ麺ですから、熱々で提供されても、すぐに冷めてしまうので、温度に関してはわたしも気にする方ですが、TETSUのつけめんに関してはすんなり受け入れています。

ラードがもう少し強かったら、俄然熱い方が良いのですが、そういうわけでもないので♪

TETSUの麺。

うどん粉とパン粉をブレンドした特製小麦で作るというのですが、これが喉越しが良くってナイスなんです♪

個人的にはもっとモチモチ感があるとスープと対比ができていいかなぁ～？とも思うのですが、これはこれで完成されてますし、個人の好みになってしまいますね。

さて、TETSUのつけめんを食べるなら是非とも使ってもらいたいのが卓上のフライドオニオン♪

これって、スープに入れるとすぐにしなっとなって、スープの美味しさを殺しちゃうと思うんです。

だから、麺にかける方がオススメ！

でもって、焼鉄！

麺を半分くらい食べたら是非、焼鉄で味変を！！

焼鉄を入れるとスープの香ばしさが増し、味がギュッとしまります。

焼鉄を入れるだけで、スーぴの印象が全く違ったものになるのがなんとも不思議です！！

うんでもって、割りスープ♪

個人的にはスープを半分くらい捨てて、たっぷり割るのがオススメ♪

そのままスープ割りしてもTETSUのスープは濃いので、少しスープを捨ててから割りスープをしたほうがベーススープの美味しさを存分に味わえると思います！

ちなみに、わたくし部長がもう一杯おすすめしたいのが・・・

中華そば・・・700円

幅広の面にあっさり魚ダシのスープ。

TETSUのつけめんばかりを食べてると、見失ってしまいがちな、繊細なスープを味わえる一杯です。

なんといっても、この幅広の麺が絶妙♪

ベースの小麦は一緒かもしれませんが、もっちりしていて、スープをよく絡めとり、ほどよい旨さのスープとのバランスがナイスです！！

これ、本当につけめんと迷う二枚看板だと思います。

TETSUというとつけめんばかりが前にでがちですが、この一杯はTETSUの真価を垣間見える完成度！

美味しいと思うんですが・・・。

オーダーしている人は見かけません（汗）

つけめんTETSU 壱の木戸
　↓　↓　↓　↓
店舗情報はコチラから
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いばナビ拉麺部
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