こんにちは。
いばナビ拉麺部の時間です。
http://ibanavi.net/info/ramenbu/
先日、とあるラーメン屋さんから定番メニューをリニューアルするから試作を食べに来いとオーダーが…。
先日もツイッターでつぶやいていたお店です。
ちなみに、それがどこかといわれれば、筑西市にある太鼓判亭。
http://ibanavi.net/shop/1800/
居酒屋さんなんですが、モチモチの木の社長とマブダチってこともあり、ラーメン界に参入。
人がやってないことをやる！をモットー商売しているお店です。
そんなこの店の看板メニューは、なんといっても、あちちラーメン！
何があちちかと聞かれれば、実際にオーダーしてスープをひと口すすればわかります。
レンゲを使わない派と書いた自分ですが、ここのラーメンは熱すぎてレンゲ無しでは食べられません。
そんなあちちラーメンは鶏と豚の動物系スープに、魚のアラを中心に炊き込んだ魚介系スープ。
そして野菜をタップリ煮込んだ野菜スープのトリプルスープで作ります。
そこに鰹節をはじめとした節粉を多量に加えてインパクトを出しています。
麺はモチモチの木と同じ水木製麺製！
中太のパリッとした麺が絶妙です。
これにタップリの香味油で蓋をすれば完成です。
と、ここまでは従来のあちちラーメン！
新作はカツオのインパクトはあるけど雑味も出てしまう鰹の節粉を少なくし、バランスを高めるために、揚げネギやらなんやらをトッピング！！
香ばしさが食欲を誘い、旨さが洗練されました。
また、あちちラーメンに次ぐ人気を誇る海老塩ラーメンも同様にリニューアル。
海老の値段が急騰すると噂されていますが、この海老塩ラーメンは旨さ健在で、洗練された感が際立ちます。
しかも、こらからは極塩に使うスープをプラス(^O^)／
旨さをさらに何層にも重ねる予定です！
ちなみに、あちちラーメンですが、リニューアル前とリニューアル後ではこんな感じ。
正直、あんまりよく分かりません（汗）
ところで、太鼓判亭に行ったなら、ぜひとも食べたいのがマグロ丼！
トロがタタキになって超贅沢な感じ！
中にはびっくりマグロの刺身が隠れています。
いつもラーメン食べるか海鮮丼食べるか迷ってます。
近々、定番商品バージョンアップにともない価格改定があるもようです。
いよいよ太鼓判亭も定番のラーメンの味をブラッシュアップです。
現行のあちちラーメンを食べたい人はなるべくお早くどうぞ！！
らーめん創作料理 太鼓判 本店
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