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さて、本日の一杯は・・・

スタミナラーメン松五郎
http://ibanavi.net/shop/2317/ 

きょうの昼間、昨日書いたブログを読み返していたら無性にスタミナが食べたくなったのできちゃいました（笑）

自分でいうのもなんですがほぼジャンキーですね・・・。

スタミナラーメン松五郎と言えば、スタミナラーメンの生みの親・長井さんが初代店主をとつめたお店。

現在、２代目としてスタミナラーメン松五郎を牽引するのは、現主人・池田睦さんです！

つまり松五郎が茨城のご当地ラーメンである、スタミナラーメンの総本山ってこと♪

まぁ、スタミナラーメンの歴史に関しては近日中に追加調査して、きちんとしたかたちでリリースするようにしたいと思います。

で、 現在のスタミナラーメン松五郎で人気なのがコレ
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スタミナラーメン ホット（大盛）

 

実はここ１～２年でホットのスープが大きく変化していること気がつきましたか？

常に進化を求めるスタミナラーメン松五郎！

現在のスープは東京出店を考えたときに考案した魚介が香る一杯です。

僕は親方である池田さんに顔バレしてるので、怖くてスタミナラーメン以外頼めませんが、最近醤油ラーメンが良く出るとボヤいてました（笑）

鰹節や煮干しの他に、あまり流通していない魚介を使ってその旨味を重ねてこの味にたどり着いたのだとか♪

とにかくこのスープ！とてつもなく香りが良いんです。

本当に食欲を誘う、香ばしい魚の香り！！日本人の心の奥深くにあるものを揺さぶります。

ちゅーわけで、本当にホットがグッと美味しくなっています！！

ちなみに、スタミナラーメン松五郎の麺は中太のストレート麺！

以前は地元の川崎製麺の麺を使っていましたが、現在は他の製麺所の麺を使っているとか！？

この製麺所に関しては聞いても教えてくれないので、かなり極秘情報なんでしょう。

個人的には川崎製麺のモチモチ感が懐かしい気もしますが、この麺は噛み心地が個性的で、この麺はこれで美味しいと思います。

最初はカシラ（＊あんかけのこと）をすくわず、スープと麺だけで食べてみてください。

びっくりするほど美味しいです。

ちなみに、醤油ラーメンは縮れ細麺です。

醤油ラーメンにはこっちの麺の方が相性が良いそうです。

話を戻して、２口目はあんと絡めて食べて見て下さい。

すると、カシラの甘味がスープの塩分とほどよく相まって、たまらんハーモニーを１６ビートで奏でます♪

スープとカシラを徐々に混ぜていくことで、味の変化を楽しむのが、個人的にはホットのおすすめの食べ方です。

ところで、最後の食べ終わりゴロのスープは、最初に香っていた魚介の香りは抑えられ、カシラと一体になった甘辛でコクある感じに変化します。

スッキリと透き通ったスープには、確かにトンコツと鶏の旨味を感じるのですが、最初のあの魚介の香りはなんだったんだろう？

ってくらい激変！

最後まで不思議な余韻が食後も残ります。

ちなみに、これからの季節はやっぱり冷しですよね！！

いきなりですが、常連限定のオーダー知っていますか？

以前、雑誌で紹介したこともあるのですが、つけめんでいうところの熱盛を頼むときは「イヌ」とオーダーしてください。

逆にホットに冷たい麺を入れてぬる～くして食べたい猫舌の人は「ネコ」って頼んでください。

これは常連限定のオーダーの仕方です♪

カップヌードルが新しい食べ方になるんだったらネコの日を作ってもいいのかもしれません。

ところで、僕は松五郎に行くと、カシラの中に入っているレバーの数でその日の運勢を占います。

きょうのレバー数は４個！

まぁまぁです♪

一応、みんなに平均的にレバーが行き渡るように盛るように心がけていると親方は言いますが、均等に行かないのはしょうがないので、個人的には少ない多いを楽しんでいます。

さて、スタミナラーメン松五郎の隠れ人気メニューが餃子！！

これ旨いんすよ！

あと、チャーハン！！

腰痛持ちの親方が奥にひっこんでいるときを狙ってオーダーします♪

マネージャーと行くときは、ホット＆冷し！そしてチャーハンが理想のオーダーです。

ぜひ皆さんもお試しください♪

スタミナラーメン松五郎
http://ibanavi.net/shop/2317/ 

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

ちなみに、スタミナラーメン松五郎では店内での撮影は禁止！

今回は特別に許可を頂いて撮影させてもらいました。

ところで、なんで松五郎の中で撮影禁止になったのかを尋ねてみたら驚きの回答が・・・

「以前はカメラでもケータイでも撮影を自由にしていたんだけど、カメラ持って並んで待っているお客さんが、カウンターに配膳された別のお客さんのラーメンの写真を撮ることがあったんだ。それでお客さん同士で口論がはじまって・・・。１ヶ月のうちで何度もそういうことが起こった月があって、それなら店内撮影禁止にしよう！ってことになったんだよ。モラルの問題なんだよな！！」

これは驚き！

自分がオーダーしていないラーメンを勝手に写真で撮る・・・。

びっくりです。

まぁ～、常識的に考えれば人のものに勝手にカメラを向けて写真を撮るのは失礼ですよね。

そんな事件があったとは・・・。

ところで、事件と言ったら松五郎馬喰町東京店・・・。

突然の閉店をしましたが、実は暖簾わけをした店主さんがノイローゼになってしまっての急な閉店でした。

お客さんも予定よりきちんと入っていたのに突然このようなかたちになってしまい親方も非常に残念に思っているようです。

東京用にバージョンアップしたレシピも開発してのスタートだっただけに本当に残念です。

徒弟性を重んじているスタミナラーメン松五郎。

暖簾わけをされるということはきちんと修業をして巣立っているということ。

そのため、誰でもいいから東京支店を任せるという判断もできず閉店というかたちをとったそうです。

ちなみに、正式に弟子と認められているのは、つくばにあるがむしゃの鈴木さんくらいです。