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今回のブログは本日５月１６日オープンの新店！
横浜ラーメン あづま家
名前を聞いてピンっときた人は鋭いですね♪
そう、同じ日立駅前にある
長浜ラーメン あづま 日立駅前店
http://ibanavi.net/shop/2295/
のセカンドブランド店です。
あづまは本場九州博多の豚骨100％のスープと極細ラーメンで人気のお店です。
それに対して、本日オープンした横浜ラーメンあづま家は横浜家系の豚骨醤油ラーメンです。
さて、この店の２本柱は家系豚骨ラーメンと鶏白湯スープのラーメン！！
プレオープンで頂いたのは横浜家系の特製醤油ラーメン！！
バラ巻きのチャーシュー３枚に旨味ネギに鶉の卵と味玉まで付いて950円です。
これだけ豪華に盛られりゃ納得のお値段ですね。
さて、スープは豚と鶏のWスープです。
本場の家系ラーメンは鶏も豚骨もガッツリ同じ鍋で炊き上げますが、あづまのスープは豚と鶏のスープを別々にとり、その後仕上げるときにブレンドします。
豚骨スープはカシラ・ゲンコツ・背ガラの３つのガラを徹底的に炊いて旨味を絞り出します！
もう一方、鶏スープはモミジのみのスープです。
この鶏スープが特筆！
モミジのみなのでコラーゲンがバリバリ溶けだし、粘度があがります。
ここに特製の醤油ダレを合わせます。
ちなみに、鶏白湯は上記の鶏スープに、旨味を出すために豚骨スープを加えます。
鶏100％でないのはちょっと残念な気もしますが、これはこれで美味！
しかも、鶏白湯の塩ダレにはさらに鶏の旨味をつめこんでいるとか！？
だからチキン感は満点です。
さて、話を戻して家系豚骨醤油ですが、このスープに合わせる麺は本場横浜の製麺所から届けてもらう、家系ならではのかん水がパリッときいた麺です。
ボリュームも並盛で150ｇとナイスなボリューム！！
この麺！
家系なんですがもっちり感があってナイスワン♪
さて、総合的なお味ですが、やや塩味は強めです。
これは味薄めでオーダーすれば問題なし！！
もう少し味が決まるまで時間はかかるかもしれませんが、日立にできた新しいタイプの家系ラーメン。
期待はかなり大です♪
この店は味が安定するまでの成長も楽しめそうです。
横浜らーめん あづま家
電話 0294-26-0727
住所 日立市幸町1-12-5TJBビル 日立パティオモール商店街
時間 （平日）11：00～26：00 （日祝）11：00～22：00
定休 年中無休
※5月25日配布開始のひたっちにオープンスペシャルクーポンが付いてきます。イトーヨーカドーに置いてあるのでGETしちゃってください♪
いばナビ拉麺部
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