いよいよゴールデンウイークですね！
皆さん元気してますか？
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さて、本日のブログはエッジのきいたナイフのような辛さがたまらん一杯をご紹介します。
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写真をよーく見るとわかりますが、スープの表面を覆い尽くすのは鷹の爪( ^o^)ﾉ
そして、さらに、スライスしたニンニクがどかんと乗ります。
そこになぜかオシャレにもフランスパンがＯＮ！
もちろん、オーダーするときはご主人に『辛いの大丈夫？』って聞かれます（笑）
ぺぺろんちーめんという名前のとおり、香味油にはオリーブオイルが使われています。
そのため、ニンニクの食欲を誘う香りと、どことなく食べやすそうなオリーブ香りがたまりません。
ただし、全く持ってこのラーメンは食べやすくありません(^_^;)
まず、たっぷりのオリーブオイルがはられているのでとにかく熱い！
そして何より、レンゲでスープをすくおうとしても、麺を持ち上げようとしても、とにかく輪切りの唐辛子が入ってきます。
そのため、最初の一口はそれなりの準備と覚悟が必要です。
むせるとその後食べるのが辛くなるので、最新の注意を払って下さい。
さて、そんな覚悟を持って望んだ結果は…とにかくシャープ！
エッジがきいたからさは、蒙古飯店中本などの厚みのある辛みではなく、明快な唐辛子のストレートな辛みです。
尖っているからこそ辛い！
単純明快な味だからこそスープの持ってる旨味を殺さないのです。
もちろん、ホワイトでハッピーなパウダーはそれなりに入っているかとは思いますが、スープに厚みがあるので、この辛さとのコントラストは凄く好印象。
これにはまる人は絶対にいるはずです！！
ちなみに、ご主人は箸休めといっていたフランスパン…。
ガーリックオイルをすい、箸休めがほしい頃にはすでに良い辛さに変身しています。
着丼したらレンゲの上に乗せるかなにかの救助策がひつようです（笑）
くわえて、スープを飲むときは、下の方からレンゲですくい、レンゲの中に入った唐辛子を箸で丼に落としてからすするといい感じ。
ぺぺろんちーめんといっても、しっかり醤油スープでキチンとラーメンに着地しているのが、なんとも凄いですね。
さて、もしもそんなえるひすで、もう一杯食べるなら油そばはいかがてしょうか？
移転前から作り続ける人気の一品です！
油そばとしては相当ライトなかんじですが、好みでラー油と酢を加えて混ぜ混ぜするととってもいい感じに仕上がります。
醤油ダレと香味油がミックスされたソースのようなもので食べるのですが、えるびすの油そばはかなりそのソースが多め！
ですから、油っこいのが苦手な人にはオススメできません。
でも、美味しいですよ！！
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