県央地区３店目のスタンプラリー参加店は・・・
同じ場所で長年洋食屋を営んでいたご主人が一転してはじめたラーメン店！それがここ麺工房じゃんです。当時、水戸では珍しかったつけ麺をいち早く取り入れた先駆け的なお店として、いまでも強い人気を集めています。
実はこの店、中華そばことぶきやのご店主も毎日通っていたほどの業界人御用達のお店だったりします。
そんな麺工房じゃんがこの茨城ラーメン大スタンプラリーに参加！
じゃんの信条は常にお客さんの予想をひとつ上回る商品を提供すること！
だから、今回作った一杯も予想を上回るメニューで挑みます。
そんな限定メニューがこれ！！
海藻つけめん 900円
鶏ガラを中心に、ゲンコツを上品に・・・まるでチキンブイヨンをとるかのように丁寧に旨味を抽出した動物系スープ。そして、鰹節・鯖節・真鰯の煮干や羅臼コ昆布でとった魚介系スープ。そんなWスープにさらにもうひと手間加えて作り上げたとびっきりのスープ。それがこの限定メニューでも生きています！
もちろん、醤油ダレもカエシをイチから作る本格派。濃口と薄口など3種類の醤油と10種類にも及ぶ素材を厳選してバランス。
そんな醤油ダレとスープが重ねればまさに極上！
もちろん、そこに合わせる麺は都内の某有名製麺所から取り寄せる特製麺！喉越しの良さとぷりぷりの食感は絶品です。
そこにトッピングされるのが、今回の限定の目玉にもなっている３種類の塩蔵トサカノリ！！
彩りはもちろんですが、それ以上に特筆なのはフレッシュな磯の香りとコリコリとした食感です。
これでもかっ！と盛られたトサカノリは間違いなく予想以上のボリュームのはず！！
まさに、この店らしいお客の予想を上回る展開です。
岩のりでは味わうことのできない、優しくも鮮烈な磯の香りと、スープの香り、そして麺が醸す小麦の香りが三位一体となって押し寄せます。
香りも食感も味も楽しめるつけ麺です。
ちなみに、ここのご主人！ラーメン職人であるまえに料理人であることを信条としています。
だから、厨房ひとつとっても掃除が隅々まで行き届き清潔感満点！
料理の基本は掃除から！！とでも言わんばかりのきれいさは感銘すら受けるかも♪
ちなみに、一緒に食べるなら魚介塩らーめん・・・。これも絶品です♪
SHOP DATA
店名：麺工房 じゃん
電話：029-226-5971
住所：水戸市堀町1008
時間：1130～15：00 17：00～21：55LO
定休：木曜
