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中華そば ことぶきや（水戸市）/茨城ラーメン大スタンプラリー
水戸のラーメン店の中でも１番のイケメン店主が作る、水戸No1の呼び声も高いつけ麺が女性にも人気のことぶきや♪
今回の企画で県央地区の取りまとめもしてくれた優しいご主人のお店です。
そんな温和なご主人が作る、優しくマイルドな口当たりのラーメン。中濃と称されるテイストを得意とするこの店が、このスタンプラリーの限定として用意したのがこの一杯！！
寿郎らーめん 750円
まさに想定外とはこのこと！ことぶきやがまさかのJ系（ジロー系）！！
※ラーメン二郎が分からない人はウィキペディアで調べてみてください（笑）
ラーメン食べ歩きや、趣味のストリートバスケの試合で月に２～３度は都内に通うご主人は、以前からまかないで良くJ系を作っていたとか。
県央や県北では、まだまだJ系の店が少ないことから考えてもこれは注目せずにはいられない一杯です。
でも、そんなことぶきやのJ系スタイルのこの寿郎らーめんは、J系の形はしてはいるものの、その中身は似て否なるもの。
本家二郎が豚の腕肉を大量にスープに投入するのに対し、ことぶきやのスープに大量に入るのは鶏の精肉が大量についたガラ！だから、バイオレンスな旨味が力石徹のようなストレートとして襲い掛かる二郎のような味わいではなく、ことぶきやのスープはあくまでハートフルで幸せになれる美味しさ。
そう！この寿郎らーめんを言い表すならピースフルな二郎とでも言えば正しいだろう。
・・・っえ！？良く分からないですか！？
きっと食べてもらえれば分かるはずです（笑）
でも、そんなことを言ったって、やっぱりそこはJ系！
もちろん、特製の醤油ダレも準備して望みます。魚介は少し抑え目に、塩分を強めにした醤油ダレは強烈を前面に主張します。
最初は「あれ！？意外とJ系にしては・・・」と感じるかもしれませんが、食べ進むうちに満足感が高まって行き、最後に訪れる達成感はまさにJ系な一杯です。
もちろん、J系にはかかせない背脂もたっぷり数時間かけてしっかりと茹で上げ仕上げます。
使う背脂は、ことぶきや自慢のチャーシューと同じ産地の銘柄豚からとれたもの！だから、臭みも少なく、自然の甘みがなんともいえない美味しさとなって広がるのです♪
もちろん、そんな背脂を・・・ことぶきやらしからぬ量をラーメンの上にがっつりふりかけます。
そんなどんぶりの中にはもちろん、ことぶきや自慢の鶏白湯スープがIN！
あまりの濃度にゼラチン状に固まったスープをオーダーを受けた杯数ずつ溶かしながら温めて作ります。
そんな様子を見れるのはカウンター席だけの特権です（笑）
もちろん、麺は自家製麺！つけ麺用の太麺を茹で時間を半分以下にして、芯をあえて残して提供します。
パンにも使う小麦粉であるオーションのような特別な小麦を使うことなく、普通の食べなれた麺で特徴付けすることで、ここでもマイルドなことぶきやらしいJ系の美味しさを追求しているわけです。
ちなみに、麺量は普通盛で150ｇ！大盛で220ｇ！野菜の量は250ｇです！本物の二郎からするとちょっと少なめですが、これもちょうど良い食べ応えですよね。
増し増しなどの対応は聞き忘れてしまったので直接ご主人に聞いてください。
もちろん、このボリュームですから天地返しの必要はありません（滝汗）
味に変化を付けたいときは卓上の魚粉をトッピングしてください。
ちょっときついと思っていても、魚粉を加えることでよりマイルドに仕上がります。
人気が高ければ今後、曜日限定の準レギュラーメニューへの昇格もありうる一杯です！ことぶきやLOVEなみなさん！！
いち早く食べに出かけて、寿郎らーめんを準レギュラー化させるべく働きかけましょう！！
SHOP DATA
店名：中華そば ことぶきや
電話：029-224-7584
住所:水戸市袴塚3-11-9
時間：11：30～14：00 18：00～21：00 ※スープ切れ次第終了
定休：日曜＆水曜
旭川らあめん ひでまる（水戸市）/茨城ラーメン大スタンプラリー
昨日、３月１日は定休日だったため本日から限定がスタートするのは・・・旭川ラーメンの人気店として水戸でも有名なラーメン店！味噌が一番人気ですが正油も塩も捨てがたいラインナップが揃います。ちなみに、うちの女子社員も常連です♪
そんなひでまるに2011年の春を告げる一杯が茨城大スタンプラリーの限定メニューとして登場です！
その名も・・・
春キャベツらあめん（正油or塩） 850円
最初に持つ感想は何コレ！？そう！このラーメンを見て多くの人が「えっ！」っと驚くであろうポイントはなんと言ってもどんぶりの中央に位置するトッピングのキャベツですよね！
「丸々１個小さいキャベツが乗ってるんじゃね～の！？」と疑問を抱くほどのキャベツがどんぶりの中央にでで～んと居座ってくれちゃってます（笑）
それもそのはず、そのキャベツの量たるや、なんと150ｇ！！
麺が一人前150ｇなのを考えると、麺を食べてるか？それともキャベツを食べているのか？
不安になる人もいるかもしれません。でも、大丈夫！このラーメン・・・・めっちゃうまいっす！！
ひでまるのラーメンの美味しさはスープにその秘密が隠されています。
事実、この春キャベツらあめん（塩）のタレも塩・胡椒・少しの香味油だけ！！
モンゴル岩塩を使ってはいるものの、いろいろな旨味を加えた塩ダレを用意することはせず、純粋にスープの旨味だけで勝負しているのです。
これはもちろん正油味でも同じこと。特別な醤油ダレを作るのではなく、加えるのは焼豚を炊き込むときに使った醤油だけ。
本当にスープありきの味作りがなされていることをうかがわせます。
そんなこの店のスープは豚のゲンコツをメインに鶏の旨味を加えたオーソドックスなスタイル。そこに、アジの丸干しなど魚介の旨味を加えて、スープに奥行きとコクを持たせています。
難しいことはせずに、純粋さを極めている意気込みが感じられます。
さて、ひでまるもうひとつの特徴はなんと言っても北海道は旭川から飛行機で直送される特製麺！加水率が低めでコシが強く、強く波打った縮れ麺はこれでもかとスープを絡めとります。
この麺が本当にこのスープに良く合うんです♪
ところで、ひでまるでは昨年より意外性のある一杯を提案しようと「まかないシリーズ」という新たな試みに挑戦中です。
そんな「まかないシリーズ」がこの限定とともに味わえるのです。
それがコレ！！
健太店長のまかないラーメン第４弾！
男麺 850円
女性客に強く支持されるひでまるにありながら、男性ライクな一杯をと創作したのがこの男麺！
背脂がガッツリときいた一杯はこってりとしていながらも、ひでまるらしいマイルドさと上品さが両立する一杯です。
とっても甘くとろ～んとした背脂にニンニク醤油と魚介醤油の２種類の正油ダレをあわせた熟成醤油ダレが絶妙にマッチ！
背脂も厳選した良い部分だけを使っているので臭みもなく、旨味だけが広がります。
ちなみに、そんな本当にひでまるらしくはないけど、本当に旨いラーメンを作ったのはこの人！
旭川らあめんひでまるの店長を勤める健太さん！
愛情を込めてこのがっつり系を男性のみなさんに送り出すと語ってくれています！！
ちなみに、わたくし部長的な感想を言わせてもらえれば、これぞ女性にも食べて欲しいと思う一杯です！！
だって、こんな上品な背脂チャッチャッ系ってないっすよ！！
肉食系女子なら間違いなく！
もちろん、普通の女性にも間違いなく美味しいと感じてもらえると強く推薦いたします！！
ちなみに、どんぶりの上には油の膜がはってますので火傷注意です（笑）
３月は旭川らあめんひでまるで！もし食べ逃しても４月の間は兄弟店の極太麺ひでまるで楽しめるので、２ヶ月間限定のこちらもお楽しみください♪
そうそう！男麺でもスタンプ押してくれるので春キャベツらあめんと合わせてご一考を♪
SHOP DATA
店名：旭川らあめん ひでまる
電話：029-253-9998
住所：水戸市見和2-246-1堤ビル１階
時間： （平日）11：30～15：00 18：00～24：00 （土日祝）11：30～24：00 ※売り切れ次第終了
定休：火曜
