麺匠 ことぶき(メンショウコトブキ)
濃厚鶏白湯で勝負をかける!幾重にも重ねた旨味がこだわり。
口コミ・評価一覧
麺匠 ことぶき
『麺匠ことぶき』の濃厚醤油そばは、寸胴いっぱいの鶏ガラに、モミジ、豚の背ガラ、豚足などで濃度を存分に抽出。強火で10時間かけて炊き出すスープはコラーゲンもたっぷりでまったり感が強いのが特徴です。さらに、3種の濃口醤油をベースにあさりのダシ、生...
メタボンさん
投稿日:2021年11月17日
久しぶりに平日夜に再訪して今度は全部のせ黄金塩そばを注文しました。細麺が浸る黄金色の鶏清湯には熱々の鶏油が浮き、実に美味しいです。全部入りという具は、柔らかな豚バラや歯応えのあるロースなど叉焼5枚ほどと板海苔5枚、燻玉のようで黄身はとろりと流れ出す味玉1個、メンマ、刻み柚子を載せたネギにカイワレでした。完食完飲となりました。
※口コミは訪問当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。