味噌らーめん一玄

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味噌らーめん一玄(イチゲン)

こだわりを追求した味噌ラーメン

口コミ・評価一覧

エリア：県西 > 古河市｜ジャンル：ラーメン

信州味噌や八丁味噌、北海道の紅一点など数種類の味噌をブレンドした自家製味噌ダレに、鶏と豚でとった半乳化のスープを合わせております。チャーシューもこの自家製味噌に漬け込んでから焼くので、味がしっかり染み込んでいて濃厚。
熱々のラーメン...

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メタボンさん

投稿日：2022年07月10日

日曜昼に初めて訪れると、満席という盛況さ。しかし回転が速いからか、程なくカウンター席に着けました。基本メニューの「一玄みそラーメン」に「もつセット」を注文。10分程でラーメン到来です。信州味噌・八丁味噌・紅一点等の数種のブレンド味噌のスープに手揉み中太麺が浸っており、具は炒め野菜(もやし/タマネギ/ニラ)に約5-6mm厚の豚バラ叉焼1枚、メンマと白髪ネギ。味噌スープは塩辛くなく、味噌特有の甘さが強めで美味しい。もつセットのもつ煮(コンニャク/ニンジン/ダイコン/刻みネギ)は柔らかで食べやすく、臭味も殆どなし。セットの小ライスとラーメン、併せて満腹となりました。

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