手打そば 匠庵(ショウアン)
そば粉の個性をよむ、匠の技
口コミ・評価一覧
手打そば 匠庵
当店のそばの特徴は細切りです。県内もしくは北海道産のそば粉を厳選して使用しています。そばの妙は、素材と水加減。気温や湿度によって日々変化するそば粉の状態を見極め、「勘」を頼りに水回しを行い、そばを打っていきます。厳選されたそば粉と職人の「...
グランツさん
投稿日:2013年05月12日
本当は別のおそば屋さんに行こうとしていたのですが、間違って一本早く曲がってしまい偶然発見しました。一度は通り過ぎたのですがあまりに気になったのでUターンして戻って入りました。結果、大正解でした。本格的な手打ちの十割そばがウリのおそば屋さんでした。
ご主人はまだ若そうですがココのおソバはかなりイケます。とりあえず飽きるまでは頻繁に出入りしそうです。
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