手打そば 匠庵(ショウアン)
そば粉の個性をよむ、匠の技
口コミ・評価一覧
手打そば 匠庵
当店のそばの特徴は細切りです。県内もしくは北海道産のそば粉を厳選して使用しています。そばの妙は、素材と水加減。気温や湿度によって日々変化するそば粉の状態を見極め、「勘」を頼りに水回しを行い、そばを打っていきます。厳選されたそば粉と職人の「...
あらっ!40さん
投稿日:2013年03月28日
手打ちのお蕎麦が食べたくて、主人を誘って匠庵さんに二ヶ月ぶりに伺いました。
二八のお蕎麦をいただきましたが、二八とは思えない程風味がありとても美味しいです。
いつもは十割のお蕎麦ですが二八もたまには良いですね。
今度はトロロかな。
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