麺家匠

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麺家匠(メンヤタクミ)

天然水で作ったスープと、ローズポークのチャーシュー！皮から手作りの餃子!!

口コミ・評価一覧

エリア：県西 > 結城市｜ジャンル：ラーメン

『麺家匠』のラーメンは結城産素材の旨さがギュッとつまった一杯です。タレには日本一の呼び声も高い小田屋の大吟醸醤油を使い、チャーシューにはローズポークを使います。もちろん、自慢の天然水で作るスープの豚ガラにもローズポークを銘柄指定しています...

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のりおマンさん (20代/男性)

投稿日：2015年01月21日

スープは茨城県産ローズポークの豚ガラをベースに､栃木県旧田沼町作原蓬山の天然水を使用したスープ｡
そして､茨城県小田屋の大吟醸醤油を使用したタレです｡
更にねぎ油で､スープに風味をつけています｡
味はこってりな豚骨の味に､タレのうま味がきいたコクの深い味わいです｡
麺は自家製の平打ち縮れ麺で弾力のある食感､コシもそれなりにあります｡
チャーシューは自家製で､茨城県結城産金賞受賞のローズポークを使用
肉厚だが､非常に柔らかく口の中でとろけますし箸でつかむのも難しいくらいです｡
海苔がパリパリとした食感で､全体的にまとまった一杯だったと思いました｡

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