佐貫大勝軒 ゆう口コミ・評価(No.48279)【いばナビ】紹介ページを見る

平日昼に再訪。「ラーメンの神様直系」と称する看板に師弟の紐帯の強さを感じます。暑気払い目的で「旨辛中華そば」とクーポンの味玉1個を注文しました。到来した中華そばのスープは醤油ベースとは思われるものの、油膜が拡がるややとろみある暗赤色。これに並盛太麺150gが浸り、具は約2cm厚の黒豚モモ肉叉焼1枚、固茹で玉子半個、太メンマ、ナルト1枚、小さな板海苔1枚、刻みネギに刻み柚子皮。追加味玉1個は表面が薄茶色、黄身が流れ出すような半熟で、元々入っている茹で玉子とは全く違う仕上がりです。暗赤色のスープには輪切りの鷹の爪が多く入っており、なかなか辛く、相当発汗しながらも、出汁(煮干・鰹・鯖節系や豚骨(?))の旨みが合わさって美味しく食せました。