麺屋秀彬 -HIDEYOSHI-

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麺屋秀彬 -HIDEYOSHI-
(ヒデヨシ)

醤油の味を最大限引き出す一杯
濃密な旨味とキレが光る味わい

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 天久保～桜周辺｜ジャンル：ラーメン

丸鶏やガラ、モミジや首といった鶏の旨味をギュッと内包させたスープに、豚ガラと豚軟骨でさらなる旨味を加えた清湯。澄んでいるのに濃厚な旨味が楽しめるのが特徴です。そんなスープをダイレクトに楽しめる塩もおススメですが、結城市・小田屋の醤油を筆頭...

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メタボンさん

投稿日：2024年07月15日

日曜昼に再訪すると、前客約10人となかなかの盛況。入口の立看板には限定の「昆布水つけ麺」が出ていますが、今回は基本の「醤油らーめん」にクーポンで白ネギを追加、また本来は細麺であるところを太麺に代え、さらにおろしニンニク(無料)も注文しました。店主ワンオペのため、待つこと15分超でラーメン到来。鶏ガラ・豚骨で丁寧に出汁を採っている醤油清湯に、細麺から代えた太麺(150g)が浸っています。麺上の具は1-2mm厚の豚バラ叉焼2枚、刻みタマネギ、穂先メンマ、さらに刻み青ネギをトッピングした白ネギの小山が丼中央に盛られています。醤油清湯の味わいは比較的あっさりで実に美味しく、おろしニンニクで味変させても同様に愉しめました。

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