Ramen Suzurun

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Ramen Suzurun(ラーメン　スズルン)

全ては地鶏の旨さを引き出すために…
上品なバランスの滋味深き一杯

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 桜土浦IC～旧桜庁舎周辺｜ジャンル：ラーメン

有名店で素地を磨く中、店主がたどり着いた作りたいラーメン。それが地鶏の旨味がつまったラーメンです。スープに使うのは比内地鶏に名古屋コーチン、そして地元のつくば鶏。あきらかにブロイラーとは異なる洗練された上質な旨味をもつこの鶏を巧みにブレン...

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メタボンさん

投稿日：2023年04月06日

平日昼に初訪問。開業間もないからか、カウンター8席のみですが店内は綺麗です。既にほぼ満席と盛況で、残り席になんとか着けました。券売機で「塩らぁ麺」を選択(食材にこだわった高級志向か、麺類は900円未満は無い模様)。細麺・中細麺いずれも並麺量は150gとなっています。カウンター上には木製トレイが並べられており、傍らには「にぼし酢」の瓶があるというレイアウト。やがて丼到来。細麺が浸る黄金色の清湯は鶏の香りがとても良いです。麺の上に載る具は、ブランド豚味麗豚の肩ロース叉焼(大きめで約2mm厚)1枚とつくば鶏(?)ムネ叉焼(小さいながら約6-7mm厚)1枚、それに板海苔1枚、白髪ネギ、穂先メンマ。清湯はいずれもブランド鶏の比内鶏、名古屋コーチン、つくば鶏をブレンド(?)して使っているようですが、確かに鶏出汁は上品な味わいで絶品の部類かと・・。あっという間に完食完飲でした。

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※口コミは訪問当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。