中華そば蓮の華

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中華そば蓮の華(チュウカソバ　ハスノハナ)

茨城大勝軒出身の店主が作る渾身の煮干ラーメンが旨い店

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > 土浦市 > 乙戸沼～小松坂下周辺｜ジャンル：ラーメン , まぜそば・油そば

九十九里、瀬戸内、長崎産の煮干を季節ごとにブレンドして作る煮干が濃い中華そばが自慢の一杯。ベーススープにも、香味油にもしっかり煮干の旨みを炊きだしたスープはビターな煮干の苦味と、それを引きずらないスッキリとした後味が特徴。洗練された煮干そ...

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メタボンさん

投稿日：2020年03月02日

今回は平日昼に伺い、昼のみ提供される煮干し系を試そうと思いましたが、新作の「らーめん(醤油)」が出ていたのでこれを選択。また餃子(5個)も追加しました。スープは醤油ベースで、出汁は臭みの無いマイルドな豚骨スープに魚介を加えたものとのことで、これに中太麺(並盛150g)が浸っています。具は約5-6 mm厚の豚ロース叉焼1枚、固茹で玉子半個、ナルト1枚、海苔1枚、メンマに刻みネギ。また豚挽肉がスープ内に散らばっています。スープは主に豚骨ですが、節系の味わいと香りが強く、また塩辛さがやや立っていて完飲とはなりませんでした。なお、煮干し酢とレモン酢がカウンターにあったので、煮干し酢をスープに加えて味変させても味わいました。餃子はごく普通でした。

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