炭火焼鳥専門店 備長 西大通店口コミ・評価(No.27811)【いばナビ】紹介ページを見る

ランチでまた訪れました。今回はここの売りである鶏ではなく「豚もつ煮込み定食(もつ大)」としました。メイン鉢によそわれた豚もつ煮込みは、豚もつのほかコンニャク、ニンジン、ゴボウ、ダイコンとともに煮込まれたオーソドックスなもの。薬味の刻みネギは新鮮な状態でと言うことか、別小皿で来ました。刻みネギを煮込みにトッピングし、七味を振りかけて食べると、もつは柔らかく仕上がっており、煮込み汁もまた美味。これにライス小丼と味噌汁でなく塩出汁スープ、漬物が付きます。塩出汁スープは鶏ベースの出汁だろうか旨味が強く、具はワカメにネギ、油揚げでした。漬物はダイコン沢庵とニンジンに昆布と胡麻。なおこれまで食した定食には付いていた小鉢は、今回はありませんでした。