茨城の新名物料理【いばらき乙女のずるびきうどん】をすする

小麦の生産が盛んな茨城県では昔から県北・県西地域を中心に茹でたてうどんを鍋から箸で「ずるずる」と自分の椀へ引っ張って食す習慣がありました。その様子から「ずるびきうどん」と親しまれてきた郷土のうどんを現代風にアレンジしたのが、今注目の「いばらき乙女のずるびきうどん」です。
（※掲載内容は2023年11月時の情報です）

ブランド豚の旨味をまとわせ
タレにつけていただく極上ずるびき

ブランド豚肉「常陸の輝き」をしゃぶしゃぶした鍋から麺をずるっと引いてタレに付けていただくのが同店のずるびきスタイル。しゃぶしゃぶした鍋の出汁には肉の深い味わいと厳選した旬の地元野菜の甘みが溶け出します。締めの麺が旨味たっぷりの鍋スープを吸ってモチモチの極上麺に大変身！小ねぎやもみじおろし、ゴマを散らした塩ダレを絡めて食べる贅沢な一杯です。

常陸の輝きしゃぶしゃぶでずるびきうどん（1,200円）。オーダーすればラー油やニンニクで味変もできる

出汁は昆布、濃厚旨味など７種からセレクト可能。タレとの組み合わせを楽しめます

◆しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 ヴァンサンカン
【電話】029-247-1429
【住所】水戸市米沢町237-13
【営業時間】11:30～15:00
【定休日】水曜日

ヴァンサンカンの詳細はコチラ

熱々土鍋からずるっと引いて
特製醤油に付けて食す煮ずるびき

袋田の滝など観光名所へ続く国道118号沿いにある名物ドライブイン。同店のずるびきうどんは店主が幼少期から食べていた「煮ずるびき」。アツアツの鍋からうどんをお椀に引き入れ、薬味を散らし醤油をかけていただきます。鰹と昆布を煮だして濾した特製出汁と醤油、みりんを加えた特製醤油は卵との相性抜群！卵はとろろご飯にかけても◎ベストな食べ方を発見するのも楽しい♪

にずるびきうどん（1,000円）。とろろご飯付きでボリュームたっぷり！ １日20食限定

ずるびきうどんに使用している土産用乾麺「味一番うどん」は１把150円〜

◆まるしんドライブイン
【電話】0295-57-2037
【住所】常陸大宮市舟生1003
【営業時間】10:00～14:00（土産販売は8:00～）
【定休日】月曜日

まるしんドライブインの詳細はコチラ

茨城産レンコン、弓豚や旬の地場野菜で
旨味と食べごたえ満点！

カジュアルで落ち着いた雰囲気のクラブハウス２階にあるレストランで評判の「いばらき乙女のずるびきうどん」。その特長はレンコンや弓豚など旨味たっぷりの県産素材と特製チキンコンソメスープが渾然一体となったつけ汁。旨辛の豆板醤、コクがＵＰする生クリーム、ピリッと辛い柚子胡椒の３種類で味変を楽しみながら、ずるびきうどんをたっぷり浸して味わいましょう。ゴルフ場は食事のみの利用もＯＫです。

豆板醤、生クリーム、ゆず胡椒で味変も！いばらき乙女のずるびきうどん（1,600円）

スタイリッシュで落ち着いた雰囲気の開放感あるレストラン。大窓からコースを一望できるパノラマ風景も最高！

◆浅見ゴルフ倶楽部
【電話】029-259-3811
【住所】水戸市杉崎町1916
【営業時間】平日6:30～17:00 土日祝日6:00～17:00
【定休日】1月1日

地産地消のカラフル野菜スープ
汁も卵も平打ち麺によく絡む！

緑のつけ汁はほうれん草をベースにエンドウ豆、大豆を使用。豆のとろみがやや平打ちの麺によく絡みます。赤のつけ汁はミキサーでサラサラの状態になったトマトがベース。ニンジン、パプリカを加えて甘みと鮮やかさがアップ！トッピングの素揚げゴボウと奥久慈卵はスープに入れてもよし、うどんの汁にダイブさせてもよし。ずるずると引き入れるうち、スープが程よい塩味に変身する完飲必至の一杯です。

奥久慈ソースのずるびきうどん（1,000円）。1日限定20食。野菜はもちろん地元産

施設内の農園では野菜の収穫体験も行っています

◆道の駅常陸大宮かわプラザ レストラン常陸亭
【電話】0295-58-5038
【住所】常陸大宮市岩崎717-１道の駅常陸大宮かわプラザ内
【営業時間】9:00～18:00
【定休日】毎月第３木曜日(祝日の場合は翌日)、1月1日

レストラン常陸亭の詳細はコチラ

天然素材の出汁からとった
滋味深い肉汁ずるびきうどん

約１日かけて熟成させ、小麦の旨味を最大限引き出した自家製麺を特製肉汁出汁に付けて食べるのが同店のずるびきうどん。出汁はいりこ、イカゲソ、利尻昆布など７～８種類の天然素材からひと晩かけてじっくりと水出し。さらに肉汁うどんのスープには野菜から取った出汁も加わるため深みのある味わいに。無添加・無着色で素材そのもののまろやかな味わいを、ずるびきうどんでぜひご堪能ください。

釜揚げ肉汁ずるびきうどん（549円（小）、649円（中）、749円（大）。オプションで野菜の天ぷらをトッピングするのもおすすめ

出汁を取るとき使う「いりこ」の乾燥粉末も店頭販売しています（320円）

◆やま都うどん
【電話】0293-42-4741
【住所】北茨城市中郷町下桜井974
【営業時間】11:00～20:00LO
【定休日】年中無休

やま都うどんの詳細はコチラ

本場四国のもっちりうどんを
レンコンみぞれでご堪能あれ

令和5年6月、JR牛久駅東口にオープン！早い・安い・そして美味い本格讃岐うどんを提供するお店です。香川で食べたうどんの美味しさに感銘を受けた店主が、脱サラで本場四国まで足を運び学んだ自家製うどんは、もっちり感と喉越しの良さが絶妙。そんな同店のずるびきうどんは、すりおろした県産レンコンのみぞれ鍋風つけ汁でいただきます。県産豚肉の甘みに、ゴマ油で炒めた長ネギとキノコの香ばしさが食欲をそそる一品です。

おろし蓮根ずるびきうどん（並盛250g）1,000円。ほか、かけうどん380円～、肉うどんや角煮うどんも人気

店内で製麺する自家製うどん。+80円で大盛（500g）に増量可能

◆駅うどん 牛久店
【電話】029-846-0096
【住所】牛久市中央5-14-27前田ビル1F
【営業時間】11:00～19:00 ※日曜日は15:00まで
【定休日】月曜日


個性豊かなつるっつるの『いばらき乙女のずるびきうどん』たち。ぜひ県内を巡って食べ比べてみてください！