プロが考案！鍋レシピ♪～薬膳火鍋・五目寄せ鍋・かえっぺデコ鍋～

【作り方】
1．鍋を熱し油を適量入れ、Aをよく炒める。続いて一口大にした鶏肉も入れ周りがキツネ色になるまで炒める。

2．春雨は15分ぬるま湯につけて戻し、食べやすい大きさに切る。白菜は葉と茎に分け、一口大に切る。しめじは小房に、にんじんは薄切りにする。豆腐は8等分、長ネギは5cm斜め切り、にらは一口大の長さに切る。

3．たらのすり身にねぎのみじん切りと塩・こしょうを少々混ぜよく練り混ぜる

4．肉団子を作る。ボールに肉団子の材料を全て入れよく混ぜる

5．白菜とにんじんを湯がいてざるにあけ、水気を切る
※白菜は、日立特産の茂宮白菜を使用しました☆

6．次に中華スープと調味料を加え沸騰したら野菜類、春雨、肉団子、たらの団子、最後にいかを入れ、3分ほど煮込んで出来上がり♪

【作り方】
1．温めた鍋にゴマ油を入れて、Aを入れ、中火で香りが出るまで炒める。

2．鶏ガラスープを流し入れ、Bを加え15分ぐらい弱火で煮込む。

3．黒きくらげは水に浸けて戻し、石づきを取りせん切り。しめじは石づきを取り小房に分け、白菜、豆腐、ニラは食べやすい大きさに、お好みの根菜は薄くいちょう切りにする

4．スープに3の具材と春雨を入れて7～8分煮込む

【作り方】
1．鶏肉は小さめの削ぎ切りにして軽く塩・胡椒。かぼちゃは高さを半分位にして1cm幅、キャベツはざく切り、葱は2cm幅斜め切り。

2．人参は5mm幅（好みで型抜等に）。ブロッコリーは小房に分け、トマトはへたを取る。しめじは石づきを落しほぐす。パプリカはカット自由で彩りに。

3．鍋に油を熱し鶏肉を炒め、色が変ったら片隅に寄せる。
空いた所にB以外の具材を並べ、水とコンソメを加え蓋をして約7分。

4．あくを取り、合せたAを溶かし入れ、Bを並べ、豆乳を加え、チーズをのせ蓋をしてもう3分。野菜に火が通ったら完成♪

見た目にも可愛い、デコ鍋づくりにチャレンジしてみました！
火の通りにくい具材は下茹でをしておくとラクです。豆乳スープ鍋の〆は、パスタ＋卵でカルボナーラ風がおすすめ！デコ具材は思い切って食べましょう♪