七福軒
投稿日:2015年07月08日
注文したのは、鶏SOBA+味玉
那須鶏のガラとモミジそして野菜のみで出汁をとった濃厚な鶏白湯スープでして、鶏白湯スープははりけんイズムを継承していますね。
しかし、この七福軒ではバターににんにくとパセリを合わせた「エスカルゴバター」が付きます。
エスカルゴバターからは、にんにくの香りが結構香ります。
鶏白湯自体ははりけんラーメンの鶏白湯とほぼ同じ味ですが、このエスカルゴバターが徐々に溶けていくとにんにくのパンチが利いてより力強い味に変わります。
基本的にはりけんラーメンの鶏白湯と同じかなと思いましたが、はりけんラーメンと差別化を図る為創意工夫が見られた一杯でした。
那須鶏のガラとモミジそして野菜のみで出汁をとった濃厚な鶏白湯スープでして、鶏白湯スープははりけんイズムを継承していますね。
しかし、この七福軒ではバターににんにくとパセリを合わせた「エスカルゴバター」が付きます。
エスカルゴバターからは、にんにくの香りが結構香ります。
鶏白湯自体ははりけんラーメンの鶏白湯とほぼ同じ味ですが、このエスカルゴバターが徐々に溶けていくとにんにくのパンチが利いてより力強い味に変わります。
基本的にはりけんラーメンの鶏白湯と同じかなと思いましたが、はりけんラーメンと差別化を図る為創意工夫が見られた一杯でした。
関東風とんこつらーめん 五衛門
投稿日:2015年07月08日
スープは少し豚骨の香りが強いかなと思いますが、こってりしながらも全体的にマイルドでスープを飲んだ後もそこまで重くないなと思いました。
麺は太麺で傾奇者を使用し硬めな食感でコシもしっかりしてます。
チャーシューはバラチャーシューが6枚で脂身があり柔らかめでこってりとした味。
このスープにこのチャーシューの組み合わせはピッタリだと思います。
またもやしが良いアクセントになって、スープや麺と合い脇役でもその役割を十分果たしていたなと思いました。
ちなみにお店の人気No.1がこのチャーシューメンで、見た目のインパクトとこってりなのに食べやすいのが人気の秘密かなと思いました
麺は太麺で傾奇者を使用し硬めな食感でコシもしっかりしてます。
チャーシューはバラチャーシューが6枚で脂身があり柔らかめでこってりとした味。
このスープにこのチャーシューの組み合わせはピッタリだと思います。
またもやしが良いアクセントになって、スープや麺と合い脇役でもその役割を十分果たしていたなと思いました。
ちなみにお店の人気No.1がこのチャーシューメンで、見た目のインパクトとこってりなのに食べやすいのが人気の秘密かなと思いました