麺匠ことぶき

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麺匠ことぶき(メンショウコトブキ)

濃厚鶏白湯で勝負をかける！幾重にも重ねた旨味がこだわり。

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > 牛久市｜ジャンル：ラーメン , つけめん

『麺匠ことぶき』の濃厚醤油そばは、寸胴いっぱいの鶏ガラに、モミジ、豚の背ガラ、豚足などで濃度を存分に抽出。強火で10時間かけて炊き出すスープはコラーゲンもたっぷりでまったり感が強いのが特徴です。さらに、3種の濃口醤油をベースにあさりのダシ、生...

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メタボンさん

投稿日：2020年08月15日

かなり久しぶりに平日夜に再訪し、限定メニューとして永福系(大勝軒かな？)の「昔ながらの煮干しの中華そば」とクーポン味玉を食しました。中細麺の浸る煮干しベースの醤油スープは熱々で、煮干し油も浮き、かなり美味しいです。具は2種の豚チャーシュー(約7~8mm厚のバラ巻き1枚、約5mm厚のレア仕上がりのロース)、ナルト1枚、板海苔1枚、メンマに刻みネギ。追加の味玉は燻製色でゼリー状の黄身が美味しい。なお、前回訪れた際は、地元出身横綱の稀勢の里の手形色紙が壁に飾ってありましたが、今回は2020/2/20の日付で稀勢の里・荒磯の色紙が新たに加わっており、親方になっても変わらず通われているのかなと思いました。

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