田舎そば家 水楓亭(スイフウテイ)

太古からある蕎麦の在来種を使った、昔懐かしいあの味、あの香り

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田舎そば家 水楓亭

エリア:県北 > 北茨城市 | ジャンル: うどん・そば

太古からある蕎麦の在来種を生産者と共に復活させ、現在は塙町の農家さんの生産する香り高い蕎麦を使って、昔懐かしいあの味を再現しています。そば粉の保存方法(低温保存)、石臼を回す速さ、かけるふるいの粗さにまで気を使い、湧き水でこねて手で打った...

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