らーめん鰹味(ラーメンカツミ)

醤油との出会いからはじまった一杯。美味さの秘密は醤油本意の味作り

口コミ・評価一覧

らーめん鰹味

エリア:鹿行 > 神栖市 | ジャンル: ラーメン

神栖市太田の『らーめん鰹味』。極上の淡麗醤油ラーメンが生まれたのは、地元・小倉醤油との出会いから。この醤油の美味しさを活かすために試行錯誤を重ねた一杯は極めて淡麗。鰹の風味、控えめな香味油、スープを吸ってひきあげる麺。繊細なバランスの上に...

らーめん鰹味
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茨.拉.Club
茨.拉.Clubさん
投稿日:2013年09月15日
3

2度目の訪問です。
前回は「塩麹らーめん(クリーミー)650円」だったのですが,今回は「塩麹らーめん(ごま)780円」を注文しました。
麺は加水低目の細ストレート。若干硬めの茹で具合です。
スープは清湯と白湯のブレンドに塩麹を使った塩ダレ,そこの特製の練りごまを入れたものです。
特製練り胡麻が加わっただけで前回よりもずっと美味しくいただけました。
ただ,+130円は少し痛いかな。
「塩麹タンメン」とか「汁なし担々麺」とか,まだまだ興味のあるメニューがあるので来たいのですが,県南地区からは遠い……。

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