ラーメンいづる

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ラーメンいづる(ラーメンイヅル)

はりけんラーメン出身の店主が生み出す
鶏が主役の丁寧な鶏清湯醤油スープ

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 榎戸～谷田部～みどりの周辺｜ジャンル：ラーメン

はりけんラーメンで研鑽を重ね独立した若い店主の店。つくば茜鶏100％で作る『さらり』は透き通ったスープが自慢。特筆はなんといってもその温度管理からくる鶏の旨味と優しい香り。旨味を重ねていく師匠の味を踏襲しながらも、鶏一本で旨味を構築する新しい...

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メタボンさん

投稿日：2024年04月28日

平日昼に再訪するとほぼ満席という盛況で、外国の方のグループも目立ちますが、幸いカウンター席が少々空いていました。今回は「いづるラーメン～とろり～塩」を麺大盛で注文。到来した丼には縮れ中細麺が、那須鶏を出汁とするとろりとした塩白湯に浸っています。麺上の具は、約5mm厚のレア感ある豚ロース叉焼と豚バラ叉焼各1枚、太メンマ、小松菜に刻みネギ。それに「～さらり～」には無かった具として、焦げ茶色の焦がしネギ(タマネギ?)のペーストが傍らに添えられています。鶏白湯自体がとても美味しいだけでなく、焦がしネギ(タマネギ?)ペーストが白湯に香ばしさを加え、良いアクセントとなっています。また2種の叉焼はサイズ的に食べ応えがあります。麺大盛ながら、今回もあっという間に完食でした。

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