ラーメンいづる(ラーメンイヅル)

はりけんラーメン出身の店主が生み出す
鶏が主役の丁寧な鶏清湯醤油スープ

口コミ・評価一覧

ラーメンいづる

はりけんラーメンで研鑽を重ね独立した若い店主の店。つくば茜鶏100%で作る『さらり』は透き通ったスープが自慢。特筆はなんといってもその温度管理からくる鶏の旨味と優しい香り。旨味を重ねていく師匠の味を踏襲しながらも、鶏一本で旨味を構築する新しい...

ラーメンいづる
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2024年02月02日
5

大昔は「麺屋みやこ」次いで「麺屋豚ひろ」でもあった跡地に約1年前にオープンした、鶏白湯・鶏清湯に特化したお店です。平日昼に初訪問すると、カウンター席・卓子席とも満席という盛況。小洒落て綺麗な内装のせいもあってか、女性客率が高い。券売機で「いづるラーメン~さらり~塩」を選び、店内の待合椅子で暫し待ちます。看板表記によれば、鶏清湯の「さらり」はつくば茜鶏、鶏白湯の「とろり」は那須どりと、出汁を取る鶏を使い分けているとのことで、鶏へのこだわりが感じられます。漸くカウンター席に着き、ラーメン券とともにクーポンの味玉も注文。到来した朝顔型の丼には黄金色の塩清湯が張られ、縮れ中細麺(150g)が浸っています。麺上に載る具は、約5mm厚の豚ロース叉焼と豚バラ叉焼が各1枚、ナルト1枚、岩海苔、太メンマに刻みネギ。これに黄身が流れ出す仕上がりの味玉1個です。鶏油の浮く塩清湯は、鶏の香りも良くマイルドな口当たりで実に美味しい。あっという間に完食完飲です。次は鶏白湯~とろり~を試したいと思いました。

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