中華そば 蓮の華(チュウカソバ ハスノハナ)

茨城大勝軒出身の店主が作る渾身の煮干ラーメンが旨い店

口コミ・評価一覧

中華そば 蓮の華

九十九里、瀬戸内、長崎産の煮干を季節ごとにブレンドして作る煮干が濃い中華そばが自慢の一杯。ベーススープにも、香味油にもしっかり煮干の旨みを炊きだしたスープはビターな煮干の苦味と、それを引きずらないスッキリとした後味が特徴。洗練された煮干そ...

中華そば 蓮の華
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2020年01月07日
4

以前は雪村グループのラーメン店「ゆきむら亭」だった跡地に大勝軒系のこのお店が開店。通りがかるたびに気になっていましたが、年末の休日夜にようやく初訪問しました。券売機には煮干し中華そばや豚骨らーめん等のメニューが並びますが、煮干し中華そばの類は昼しか提供していないとのこと。背脂豚骨しょうゆらーめん(並)とまかない丼、それにクーポンの無料味玉を注文しました。到来したらーめんは明らかに二郎系の盛りで、極太麺量150gながら野菜(もやし・キャベツ)の山とニンニクの小山、それに約7-8mm厚の豚バラ叉焼2枚。背脂も多く浮き、追加の味玉は黄身の流れる半熟仕上げ。醤油スープが薄くなったら追加してと言うラーメンダレのボトルが一緒に到来しましたが、途中で加える必要もなく辛めのスープのままでした。刻み豚バラに甘ダレを絡めカイワレを添えたまかない丼は美味しかったですが、実際はらーめんの量だけで十分でした。

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