麺匠ことぶき@牛久市さくら台/濃厚鶏白湯で勝負をかける!噂で聞いた石神塾卒業生の店!!

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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まだまだ続く新店めぐり・・・。
きょうも県内のいばナビ未掲載店を物色しながら名店の皆様に協力依頼をしております。

さて、そんな新店めぐりの中で出会ったこの店がきょうの主役です!!

麺匠 ことぶき
【店舗情報】
029-879-7891
牛久市さくら台1-76-10
11:00-14:30 18:00-22:00
月曜定休

牛久に昨年登場したらーめん漢のはす向かい、すぐ近くにできたさらなる新店!!
それが麺匠ことぶきです。
鶏を主体においたメニュー作りのお店だとか♪
期待がかかります。
某ラーメン店店主に聞いた噂では、ラーメン王石上氏が講師を務める食の道場卒業生との噂も・・・。
果たしてその実力やいかに?

で、オーダーしたのは食券機左上の店の推しメン!!

濃厚鶏塩そば・・・730円  

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登場を待つ間、いろんな香りが厨房からもれてくるではないですか・・・。

で、サーブされたのがこのビジュアルの一杯です!!

トッピングのパプリカとブロッコリーがちょいおしゃれ感を演出♪
表面に浮かんだ香味油も特徴的な感じです。
とりあえず提供時に感じたのはニンニクの強烈な香り!!
うぉっ!!これはマー油か!?

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店の掲げるPOPによれば、「濃厚スープは国産鶏ガラとモミジをふんだんに使用し、強火で長時間ガンガン炊き上げたコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープです」とあります。
確かに、こってり鶏油が乳化した鶏白湯!!
濃厚という名に偽りはございません!!
ただし、香るのは鶏の香りではなくニンニク!!
自分、ニンニクLOVERSなのでこの香りたまりません!!
鶏白湯なんだぁ~って思って食べるのではなく、これは熊本とんこつラーメン風鶏白湯なんだと思っていくと、たまらなく食欲が掻き立てられて、ニンニク欲求を120%満たしてくれます♪

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チャーシューの上に乗った香味油はたぶん揚ニンニクがそのまんまIN!!
ビジュアル的にも香りも、そして味わいもニンニクしくてたまりません♪

もうすでに鶏白湯を語る以上に、ニンニク好きな自分にとってはもう虜状態!!
マジで、このニンニク油をマシマシで注文できないんでしょうか!?

ニンニクLOVERSの自分は、どうしてもニンニクを補給したくなると家系のラーメン店に行って、店に失礼なほどニンニクをトッピングして食べる習慣があります(汗)
そんな自分も大満足なニンニク感です♪

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さて、麺は菅野製麺のカタパツ細麺!
正直、この組み合わせはあまり好みではありませんが、いまどきの組み合わせとしては正しいのかな?
たぶん、自分がついていけてないだけなので、あまり多くは語りません・・・。

太麺と選べれば、めっちゃニンニク補給しに行きたくなるラーメンです♪

で、ニンニクを期待しちゃうこのサイドメニュー!!

餃子・・・280円

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最近、専用の焼油が出回っているのか、いろんな店で同じ味の餃子が出ているような気がします。
最初のファーストインパクトはどうしても皮の食感と油の香りと味わい・・・。
なんか焼餃子専用油でもあるんすかね?

で、あんの方なんですが、期待していたニンニク感はありませんでした・・・残念。。。

でも、普通に美味しかったです。
安いし、握りもしっかりしてますしね♪
おすすめです!!白米と一緒に餃子定食なんてのもありかもね♪ 

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麺屋饗者-KyouJa-@ひたちなか市田彦/極々丁寧な油そば!それがこの店のこの一杯!!

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先日の休暇ののち、先週から今週にかけてちょいと帰省をさせて頂きました。
つきましては、9月は随分と投稿本数が少なくなってしまいましたが、まぁときどき日誌なので、気ままにやっていきます♪
それでもよろしければ、お付き合い頂ければ幸いです。

さて、本日の一杯はココから・・・。

麺屋 饗者 -Kyou Ja-
【店舗情報】
PC  http://ibanavi.net/shop/3973/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/3973/

ラーメンガイドにも掲載したのですが、大洗の渡来人の暖簾分け店です。
基本的なレシピは全く一緒!
でもちょっとした違いから、それなりに味に違いが生まれててどちらも美味しいというお店です。

で、そんな饗者にあって渡来人にないのがこの一杯!!

味玉饗油そば ・・・ 800円 

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店主の創作意欲が生んだ渾身のオリジナルの一杯です♪
厳選したラードをベースに特製の醤油ダレをかましています。

ちなみに、写真でみるとこんな感じ!!

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醤油カドの立った強めの味付けが癖になる味わい。
茨城県内で油そばというと、専門店のつくば油虎を思い浮かべますが、あちらは植物性の油。
それに対して饗者の油そばはラード!!
これが大きな味の違いを生み出します。

こってり感がとにかく特筆!!
水戸ならめん家が油そばで有名ですが、どちらかというとめん家に近しい感じ。
ですが、醬油ダレが大きく違うのでその味わいも大きく違います。

ポイントはなんといっても魚介の風味がひと際強く、醬油カドの立ったタレにも非常に良いマッチングしているところです。

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でもって麺は三河屋の太麺。
つけ麺と同じですが、200gとは思えないボリュームで良い感じ♪
で、何が嬉しいって、お店側でしっかり混ぜてから提供してくれる点ですね。
店側でしっかり混ぜてくれるので、どんぶりの中でラードと醬油ダレが乳化しててこれまたGOOD!

ちなみに定番の味玉は饗者独特!!
しっかり漬けこまれているので半ライス マストです。

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うみゃ~です♪

ちなみに、卓上には酢とラー油がそろっておりますが、店主曰く「何も混ぜないで食べてくれたほうが嬉しいです!」とのこと・・・。
というわけで、半分くらいまではそのままくっちゃいましょう 。

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「でも、かけるなら好みでラー油1周くらいかな・・・」と店主談。

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というわけでかけてみました。
そのままでも良いんですが、辛味があるとやっぱり食欲が進みますしね♪
個人的には味変を肯定したいです(笑)

・・・ラー油だと油が重くなるので、可能なら豆板醤的な辛味噌があると嬉しいかも♪
もう、自分も歳なんでね。。。

まぁ~、なんにせよ美味いっす!!
すげぇ~丁寧にまとまってるし。
そのうち、揚げニンニクに焼きニンニク、すりおろしニンニクにガーリックオリーブオイルでも追加した、スタミナニンニク饗油そばをリリースして欲しいですね♪
あと、ジャンクのスナックラーメンはいらないから卵黄だけトッピングしたいっす!!

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今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ!!
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます!!
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家

ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

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食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド!!

茨城県内のセブンイレブン&ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中!
ネットでも購入できます!!

ちなみにネットなら送料&手数料弊社負担です♪

【PC版】
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます!!
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感!絶対後悔はさせません!!

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中華そば華丸@小美玉市羽鳥/平日夜限定のトッピング!辛いタンメンたぶん今月一杯♪

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ちょっくらお休みを頂き、入社してから初の「旅行」に行ってきました♪
しばしの休暇は遊び疲れた感じ・・・。
ですが、気力は充実させて頂きました♪

で、そんな休暇前におうかがいした店!!

中華そば 華丸
【店舗情報】
PC  http://ibanavi.net/shop/2784/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/2784/

以前から知ってはいたんですが、なかなか行けなかったこの限定!
昨年のラーメンフェスタを思い出す方もいるかもしれませんが、名前は似てても全く否なるものです♪
商品名も「辛タンメン」ではなく「辛いタンメン」!!
では、そのビジュアルは・・・。

辛いタンメン ・・・ 850円 

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期待以上のトッピング感に、内心「おいおいこれはやりすぎだろ!」・・・。
これは、僕だけ激辛で出されているのか・・・?
なんて勘ぐってしまいますが、これがデフォルトだそうな♪ 

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スープは豚骨ベースの高濃度旨味凝縮Highブリックス仕様!!
すげぇ~旨味がギュッとつまっているもんですから、こんなタンメンを他で食べれるわけもなく・・・。
まさに唯一無二の孤高の存在です。

で、辣油のような辛味ペーストなんですが思いのほか辛味は強くなく、刺すような感じはありません。
中華で例えるなら、XO醤のような旨味を持った旨辛ペースト的な仕上がりです。
「XO醤みたいに作るんですか?」って尋ねたら、「全然違います!」と一蹴・・・(涙)
でも、これは美味い!!
ゴマ油なのか、植物性だろう油にしっかりと唐辛子の辛みが移り、香りが非常に立っている。
でもって、上に振りかけられたガーリックパウダーが食欲を刺激し、さらに美味しさを倍増させてくれます。

ただし、このタンメンには注意が必要です!
ただでさえ高濃度な超乳化スープですから、スープ内に油分を内包しています。
スタンダードの華丸タンメンでも結構油っこいと感じてる人には、ちょっとヘビーすぎるかもしれません。
そんなときは辛味ペースト半分というような頼み方が良いかもしれません♪

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でもって、麺も自家製麺!
いつもならが美味なる麺です。
久方ぶりに行ったからなのか?
ちょっと麺の食感が変わったかなぁ~?なんて思いましたが、自分の記憶もあいまいなので・・・。

でもって、華丸のサイドメニューといったらコレでしょ♪
餃子 ・・・ 400円 

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これ、めっちゃ美味いんですよ♪
たぶん県内屈指の美味しさです。

餃子とライスで餃子定食にしたいくらい・・・。

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今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ!!
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます!!
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家

ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

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食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド!!

茨城県内のセブンイレブン&ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中!
ネットでも購入できます!!

ちなみにネットなら送料&手数料弊社負担です♪

【PC版】
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【スマホ版】
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スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます!!
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感!絶対後悔はさせません!!

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