奥久慈らーめんなかざわ@福島県矢祭町/ひさしぶりのおかわり頂戴!やっぱりここは美味い!!

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さて、引き続き個人的に大好きな店の紹介です

奥久慈らーめん なかざわ
店舗情報
【PC版】  http://ibanavi.net/shop/6615/
【携帯版】  http://ibanavi.net/m/shop/6615/

美味しいです!
ココ!
美味しいです!
自信を持っておすすめします
美味しいです!

茨城県外ですが、600mですからほぼ茨城のラーメン屋さんです(笑)

というわけで、ラーメンガイドにも掲載しました

で、個人的にオススメしたい一杯はコレ

醤油らーめん…600円

何が秀逸って、醤油の角の出し方!
もちろん、フレッシュガラのスープは絶品なんですが、このスープに個性をあまり効かせ過ぎない…
ちょっと強いかな!?と感じるようでほのかに香る感じ
たまらなく美味っす

スープの透明感は変わらず素敵な感じ
このスープ…完飲必至!
めちゃくちゃ癖になるんですよね♪
好みの話になるんですが、基本的にぼくは醤油ラーメンが好きです
もちろん、美味しいラーメンなら味噌でも塩でも、何味でも好きですが醤油が一番好き
良く塩ラーメン好きな人に「塩が一番スープの味が分かるから好き」と答える人がいますが…
別に美味しければ塩だろうと醤油だろうといいんじゃねぇ!?
っと心の中で呟いていたりましす(汗)
で、個人的に調味料としても醤油が好きなので、ぼくは醤油ラーメンが好きです

で、ここなかざわの醤油ラーメンの醤油感は自分的にどんぴしゃ!

醤油の味がわかりながらも、スープの旨味とバランスしている!!

これ絶妙です♪

で、麺は塩と一緒!
美味っすよ!美味!!

味玉もしっかり味が染み込みこれまた美味!
何食っても美味いってのは反則です(笑)

で、ニンニクの香りとゴマの香りがたまらん一杯!!

  味噌らーめん…650円

絶対うまいっす!
以上!!

  

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今回も内容盛り沢山で発売です!!
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基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
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らーめんオクチャン@常陸太田市金井町/阪神タイガースファンの店主が作るさっぱり味噌らーめん

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ラーメンガイドでつけ麺を食べ疲れたせいか、最近はちょっとホッとするラーメンが恋しくなります♪
なんといっても、王道の醤油ラーメンやさっぱり目の味噌らーめんは特に、いま恋しい味です
で、そんなこともあり、本日の一杯はココ!!

らーめんオクチャン
店舗情報
PC http://ibanavi.net/shop/4190/
MP http://ibanavi.net/m/shop/4190/

水戸市内の某人気イタリアンのシェフも、つくば市内の某和食の板前さんも、日立市の蕎麦屋さんも大好きなお店!
なんだか、郷愁誘う味わいはここだけの一杯です

で、今回オーダーしたのは、その優しさの中にエッジが欲しかったものでこの一杯

ねぎみそらーめん・・・820円

オクちゃんの味噌らーめんが人気の理由のひとつは、油分がしっかりしているのにさっぱりしていること
その秘密はいろいろあると思うのですが、最重要ポイントは味噌ダレではなく単一の味噌でその味を仕上げていること!!
これが、さっぱり仕上げ最大の理由だと思っています

 

スープにレンゲをいれてみればわかるのですが、元々のスープはほんのり薄く白濁した白湯系スープです
豚の旨味がしっかりでたスープは濃すぎず薄すぎず
濃厚系を好む人には、あまりにもさっぱりしすぎてて物足りないかもしれませんが、料理全体を見通せば、このスープの旨味はそこそこ強め!
でも、けっして濃すぎることはなくコクはしっかり♪
まぁ~、そこに味噌仕立てなので、味噌汁をやや彷彿させるのがひとつのポイントだと思っています
味づくりのベースに日本人のDNAにしっかり刻みこまれている味噌汁や豚汁の美味しさ
その美味しさをしっかり体現しながらもラーメンの領域まできちんと旨味を引き上げている
そう考えるとこの一杯は絶妙なバランスの上になりたっていると理解できるはず

もちろん麺もやや柔らかめの中太縮れ麺
中太麺ということもあって、味噌の旨味に負けない強さが麺にあるのも特徴

スープをもっと引き立てる、もうちょっと細い麺と合わせてもみたい気もしますがそれはわがままというもの

でもって、ちょっとだけ物足りなさを感じる旨みを補ってくれるのはこの辛ネギ!!
もちろん、そのまま味噌ラーメンでも満足できるんですが、ほんのちょっと旨味に下駄をはかせて高くしてくれるこの辛ネギは、濃いめの一杯を望む人にはマストなトッピングかもしれません♪
いいですね!!

なんか優しいスープを壊してしまう気もするのですが、それでも食べたいと思ってしまう美味しさがあります

でもって、チャーシュー!!
絶対食べてみてください

「とろ~ん」ではなく「ホロホロ」な食感
これが凄いいいんですよね
肉の旨味もちゃんと残ってて、崩れる感じなのに、肉の食感がどことなく残っているのも美味
脂の残し方も良い感じ♪
脂ばっかりの脂身を食べるチャーシューとは違って、肉の旨味をしっかり味わえるところはGOODです!!

でもって、個人的におすすめしたいのはこのサイド!!

ぎょうざ・・・380円 

パリッ!カリッ!むっちりっ!じゅわー!!!!!!!!!!

ハイ!美味しいです♪

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晩酌屋久兵衛@水戸市酒門町/居酒屋がはじめた新作ゴマ味噌ラーメン!

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皆さんお元気ですか!?
わたしはただいま息切れ中です(笑)
どこの会社もそうだと思うのですが、うちももれなく人材不足・・・。
まぁ~、会社ですから、人件費削って利益あげなくちゃならんので頑張ってますが、ちょっと息切れぎみです(汗)
でも、ラーメンは食べ続けています!!

うちのマネージャーが不思議な看板を見つけて報告してきて、どこにラーメン屋ができるんだろう?
って、不思議に思っていたんですが、以前オートガイドで取材した居酒屋さんでランチ営業をはじめたんですね♪

晩酌屋 久兵衛
≫店舗情報≪
PC版  http://ibanavi.net/shop/5541/

携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/5541/

旬の魚と日本全国の日本酒や焼酎が自慢の店らしいです。
好きな酒がなかったら取り寄せてくれるとか!?
やばい、飛露喜の純米吟醸とか頼んでみようかな・・・?

で、そんなまじめそうな久兵衛さんがはじめたランチのメニューがコレ!!

ゴマ味噌ラーメン・・・650円 

(null)

ふむふむ!!
確かにゴマ感高そうな一杯でございます!!

トッピングはちょっと物足りなさそうな感じもしますが、650円という低価格を考えれば納得。

さて、看板に掲げた「濃厚」という言葉を確かめるためにレンゲをスープへIN!!

(null)

おっ!表面に浮かぶ油の膜とコロイド粒子状にスープに溶け込む味噌感は確かに味が濃そう!!
ひと口スープを含むと・・・。
「うん!?」
これって「濃厚」かなぁ~!?
というのが正直な感想です。

ゴマの濃度なら同じく水戸の極さんが濃いし、スープならいくらでも濃厚系の店がある。
そんな水戸のラーメン市場において、これを「濃厚」と掲げるにはちょっと無理があるのでは???
というのが正直な感想。

ただ、美味しくないっていうのと話は違います!!

味は白味噌の優しさを大切に非常にマイルドに仕上がっています。
スープ自体に強い印象は持たせず、柔らかく仕上げ、そこにゴマのコクでインパクトをそっと添えてあげる。
そんな感じの一杯です。
非常に優しい仕上がりで、濃厚ではありませんがホッとする一杯です。

ほんのり一味唐辛子の辛味もあってなかなか癖になりそうですが、もうちょっとコクが欲しいというのが個人的な印象。
でも、こればかりは好みですので、まずはご自分で確かめてください。

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ちなみに、麺はこんな感じ!!
手もみしているのか、強い縮れの中太麺に厚さの変化をつけてアクセントを!!
ひとつひとつの仕事が丁寧なのがうかがえます♪

(null)

でもってチャーシューはバラ肉!!
ですが、しっかり仕上げで味噌ラーメンに負けない食べ応えです。
ただ、炙ってあるのが・・・。
優しい白味噌に焦げの香りはあまり合わないのでは???

で、なんか満足できなかったのでランチ限定のこっちもオーダー!!

もつ煮込定食・・・700円 

(null)

美味しいんですが・・・。
すっごく物足りない・・・。
700円ならせめて小鉢をあと2皿くらい・・・。
一汁三菜って言いますしね。

ライスとゴマ味噌ラーメンの相性は良さそうです♪

(null)

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