ドラゴンラーメン × 麺堂稲葉
奥久慈しゃもとつくば鶏のthe茨城あっさり醤油
あっさり鶏醤油味
磯屋商事特製中太手もみ縮れ麺
110g
さっぱり ☆★☆☆☆ こってり
塩 少 ☆☆★☆☆ 多
油 少 ☆★☆☆☆ 多
下妻市のドラゴンラーメンと古河市の麺堂稲葉のコラボ！
年の濃厚味噌とは全く違ったアプローチで今年この二店舗が提供するのは驚くほど磨かれた鶏醤油スープが印象的なラーメンです。
県西最強タッグと名乗るこのコンビが『超あっさり』とうたう一杯ですが、これをただのあっさりとくくるのは非常に難しいラーメン。
確かにあっさりしているのですが、ただのあっさりではなく、しっかりと肉の味がする濃密な旨味を隠した濃醇清湯スープです。
それもそのはず、鶏ガラだけでなく内臓を処理した中抜きの丸鶏を贅沢に使用。
ほのかにベースにある甘味は醤油ダレに使ったワインから。
通常、日本酒や、みりんを使うかえしにあえてのワインで風味を一新していることも特筆です。
手揉み縮れ麺との相性も良く、とにかく香りが立った極上なる一杯！！
これは食べないと後悔する一杯です。
トッピング
セレブ盛［鶏チャーシュー&モモ巻&腕肉チャーシュー&メンマetc］ 300円
