どもども
いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。
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5月末に待望のOPENを迎えたらあめん喜元門サイエンス通店！！
いま、茨城のラーメン業界で最もホットな話題のひとつですね。
でも、そんな喜元門ですが、実は華々しいサイエンス通店のOPENの裏側で水戸店のグレードアップに凄く力を入れています。
というわけで、きょうはココ！！
らあめん喜元門 水戸笠原店
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もちろん、いままでも喜元門のラーメンを出していた水戸店ですが、味を磨く、キレのある、より喜元門らしいラーメンを追求するため、本店から続々と幹部スタッフが投入されています。
店長の味づくりをさらにひと磨きするために！！
正直、喜元門のラーメンはエッジがきいていると思います。
以前から書いている通り、引き算のラーメンです。
そこに、素材の持つ旨味を磨きぬいて倍々で増幅させる掛け算のようなラーメンでもあります。
でも、これって長年培って誕生した一杯。
お客さんも徐々に慣れていったところがあると思います。
まず、喜元門を味わうならライトな喜元門を・・・。
というわけで、いままでセーブしていた部分もあったのではと推測しています。
サイエンス通店OPENの影に隠れて、そんな水戸店のリミッターが解除されるのでは！？
などと推測♪
ちなみに、そんな喜元門水戸店の突き抜け感を味わいたいなら、まずはこの一杯を！！
支那そば醤油 ・・・ 650円
うぉっ！！
いきなりビジュアルがきれいになってる（驚）
特に醤油の深みが増していることに気が付きます。
喜元門にはタレ・香味油・スープが数種類ずつあり、その組み合わせとバランスによって種類豊富なメニュー構成がなされています。
とくに喜元門らしさを感じるのは香味油とスープのバランスです。
支那そばって、ややもするとモヤッてしがちなんですが、これが非常に旨味に長け、すっきり感もある。
レンゲの上にはしっかり香味油が浮かんでいるんですが、油っぽさを感じることはほぼありません。
いや、本当に・・・。
この切れ味ある味わい！！
旨いっす！！
そんでもって、醤油のエッジ！！
支那そばらしい、醤油のカドもナイス！！
いや、本当に進化しています。
確かに、最初からこのキレのあるラーメンだされたら、それはそれで衝撃的だったかと思いますが、このリニューアルでさらに進化することでその違いを大きく認識できました。
もちろん、麺はうまし！！
こちらは基本的スタイルは変えず♪
でも、加水は若干変更しているようで、ちょっと高めの中加水的な感じです。
そうそう、水戸店でも直火チャーシューがオーダーできるようになりました。
ローストポークと迷ったんですが、醤油の美味しさを楽しみたいときには、この香ばしい香りが良い組み合わせなので支那そばには直火をオススメします。
そうそう、サイドもね♪
まかない飯 ・・・ 230円
喜元門のいろんなチャーシューがミックスされてどど～んとトッピングされています。
うん！！
美味しい♪
そうそう、入口が道路側になりました。
そして、ウェイティングルームができました。
たくさんのお客さんに対応できるように、ウェイティングボードも用意されました。
行列しているときは、ウェイティングボードに名前を書いて待つシステムに変更されました。
これで小さなお子さんがいても、子供とお母さんはクルマの中で待てるようになりましたね♪
いろんな意味で優しさのあるラーメン屋に進化！！
子供も一緒に楽しめるラーメン屋さんです♪
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